Пекарь

03 Августа

от 45 000 до 47 000 руб.

Город:

Североморск

Занятость:

Полная занятость

Компания "АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ВОЕНТОРГ-ЗАПАД""

Ответственность:
-Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента
-Технологию замеса и изготовления разных видов теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента
-Правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве хлебобулочной продукции
-Способы сокращении потерь и сохранении питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве хлебобулочной продукции, при их тепловой обработке
-Технологические процессы и режимы производства хлебобулочной продукции
-Способы применение ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств продукции хлебобулочного производства
-Рецептуры и современные технологии приготовления хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента
-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в хлебобулочном производстве, правила учета и выдачи продуктов
-Виды технологического оборудования, используемого при производстве хлебобулочной продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации
-Требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ
-Виды брака и способы его предупреждения и устранения
-Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Образование: